Pesquisa
Teses e Dissertações
2023
Rafael Bombachi
Conformidade das amostras oficiais de queijo Minas artesanal com critérios mínimos de tempo de maturação e umidade e suas relações com microrganismos indicadores de qualidade e segurança
Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, Mestrado, 27/11/2023
Orientador: Luís Augusto Nero
Milimani Andretta - bolsista CAPES
Uma abordagem em One Health para compreender fatores associados a distribuição de resistência a antibióticos na cadeia produtiva do leite
Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, Doutorado, 29/08/2023
Orientador: Luís Augusto Nero
Francielly Soares Oliveira - bolsista CAPES
Genomic characterization and antimicrobial activity of Pediococcus pentosaceus ST65ACC
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Doutorado, 06/10/2023
Orientador: Luís Augusto Nero
Mirian Pereira da Silva - bolsista CAPES
Modelagem da multiplicação e produção de enterotoxina A por Staphylococcus aureus frente a diferentes condições ambientais
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Doutorado, 30/11/2023
Orientador: Luís Augusto Nero
2022
Rafaela da Silva Rodrigues - bolsista CAPES
Pseudomonas spp. causing spoilage in Brazilian cheeses by pigment production
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Doutorado, 19/12/2022
Orientador: Luís Augusto Nero
Caio Fialho de Freitas - bolsista CAPES
Populações de Clostridium spp. em carne bovina embalada a vácuo associadas a blown pack
Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, Mestrado, 29/07/2022
Orientador: Luís Augusto Nero
Lara Maria Vieira Flores Carvalho - bolsista CAPES
Caracterização da microbiota bacteriana de carne bovina embalada a vácuo armazenada em diferentes temperaturas
Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, Mestrado, 29/07/2022
Orientador: Luís Augusto Nero
Natália Ferreira de Araújo - bolsista CAPES
Pesquisa e caracterização molecular de integrons de classe 1 em Salmonella enterica obtidas da cadeia produtiva de suínos
Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, Mestrado, 18 de fevereiro de 2022
Orientador: Luís Augusto Nero
2021
Naudia da Silva Dias
Pseudomonas spp. e Listeria monocytogenes em pintado (Pseudoplatystoma spp.) durante o processamento em um entreposto, em Mato Grosso - Brasil
Programa de Pós-Graduação em Biociência Animal (UNIC), Doutorado, Outubro de 2021
Orientador: Luís Augusto Nero
Mallu Jagnow Sereno - bolsista CAPES
Presença de Escherichia coli diarreiogênicas em bovinos provenientes de criações extensiva e intensiva e na linha de abate e processamento
Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, Doutorado, Julho de 2021
Orientador: Luís Augusto Nero
Letícia Rocha Ferreira - bolsista CAPES
Estudo da microbiota lática do queijo Minas artesanal produzido na região do Serro, Minas Gerais
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Doutorado, 30 de julho de 2021
Orientador: Luís Augusto Nero
Bruna Torres Furtado Martins - bolsista CAPES
Clonalidade e perfis de resistência a antibióticos em Yersinia enterocolitica de suínos e humanos no Brasil
Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, Doutorado, Março de 2021
Orientador: Luís Augusto Nero
Lorena Natalino Haber Garcia - bolsista CAPES
Identificação e caracterização de Escherichia coli diarreiogênica de abatedouro misto de bovinos e suínos
Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, Mestrado, 25 de fevereiro de 2021
Orientador: Ricardo Seiti Yamatogi
Juliana Líbero Grossi - bolsista CAPES
Caracterização do perfil de resistência a antibióticos em Salmonella enterica da cadeia produtiva de aves
Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, Mestrado, 23 de fevereiro de 2021
Orientador: Luís Augusto Nero
2020
Cibeli Viana - bolsista CAPES
Salmonella in a Brazilian pork production chain: occurrence, diversity, virulence genotypes and antibiotic resistance profile
Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária - UFV, Doutorado, 19 de fevereiro de 2020
Orientador: Luís Augusto Nero
Thaiza Teixeira de Almeida - bolsista CAPES
Avaliação de protocolos para enumeração de bactérias láticas e estafilococos em queijo Minas artesanal do Serro
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - UFV, Mestrado, 18 de fevereiro de 2020
Orientador: Luís Augusto Nero
2019
Rafaela de Melo Tavares - bolsista CAPES
Listeria monocytogenes: caracterização da Ilha de patogenicidade-3 (LIPI 3) e expressão de llsX em condições de estresse
Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, Mestrado, 24 de Julho de 2019
Orientador: Luís Augusto Nero
Bruno Melo Gaspar
Detecção e quantificação de Salmonella spp. em carcaças de frango artificialmente e naturalmente contaminadas através da microbiologia tradicional e método molecular
Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, Mestrado, 23 de Julho de 2019
Orientador: Ricardo Seiti Yamatogi
Danilo Augusto Lopes da Silva - bolsista FAPEMIG
Listeria monocytogenes in a Brazilian pork production chain and adhesion features of isolates
Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, Doutorado, 22 de Julho de 2019
Orientador: Luís Augusto Nero
Milimani Andretta - bolsista CAPES
Serro artisanal cheese produced in Brazil has a microbial safety status for consumers
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado , Fevereiro 2019
Orientador: Luís Augusto Nero
Andressa Fusieger - bolsista CAPES
Technological features and ability to produce nisin by Lactococcus lactis subsp. lactis bv. diacetylactis obtained from dairy environment
Ciência e Tecnologia de Alimentos, UFV, Mestrado, Fevereiro 2019
Orientador: Luís Augusto Nero
Everton Cruz de Azevedo - bolsista CAPES
Perfil de virulência e resistência a antibióticos de Salmonella spp. isolados de linfonodos suínos
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Fevereiro 2019
Orientador: Ricardo Seiti Yamatogi
Luana Almeida Nunes Souza
Identificação e Potencial Tecnológico de bactérias ácido láticas de leite cru de búfalas
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Fevereiro 2019
Orientador: Ricardo Seiti Yamatogi
2018
Natália Lourenço Romanholi - bolsista CAPES
Presença e perfil de resistência a antibióticos de Escherichia coli diarreiogênicas obtidas de fezes de suínos
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Outubro 2018
Orientador: Ricardo Seiti Yamatogi
Natália Parma Augusto de Castilho - bolsista CAPES
Bacteriocinogenic potential of lactic acid bacteria isolates from artisanal fermented meat products
Medicina Veterinária, UFV, Doutorado, Agosto 2018
Orientador: Luís Augusto Nero
Valéria Quintana Cavicchioli - bolsista CAPES
Caracterização dos isolados bacteriocinogênicos Enterococcus hirae e Pediococcus pentosaceus obtidos de queijo artesanal e suas bacteriocinas
Medicina Veterinária, UFV, Doutorado, Julho 2018
Orientador: Luís Augusto Nero
Camilla Taveira dos Santos Ducas - bolsista CAPES
Fatores de risco associados à transmissão da cisticercose bovina em propriedades rurais rastreadas a partir de estabelecimento de abate
Medicina Veterinária, UFV, Doutorado, Maio 2018
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
Josemar Agnaldo do Nascimento Vitorin
Perdas econômicas relacionadas à cisticercose bovina rastreada a partir de informações epidemiológicas
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Fevereiro 2018
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
2017
Clarisse Vieira Botelho - bolsista CNPq
Staphylococcus coagulase positiva e Staphylococcus aureus resistentes a antibióticos em cadeia produtiva de carne suína
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Novembro 2017
Orientador: Luís Augusto Nero
Anderson Carlos Camargo - bolsista CAPES
Uncovering the Listeria monocytogenes virulence traits
Medicina Veterinária, UFV, Doutorado, Agosto 2017
Orientador: Luís Augusto Nero
Monique Colombo - bolsista CAPES
Beneficial properties and safety of lactic acid bacteria isolated from the dairy production environment
Medicina Veterinária, UFV, Doutorado, Junho 2017
Orientador: Luís Augusto Nero
Rodrigo Otávio Miranda - bolsista CAPES
Expressão de genes associados a condições de estresse por Listeria monocytogenes em interação com Lactococcus lactis produtor de nisina
Medicina Veterinária, UFV, Doutorado, Junho 2017
Orientador: Luís Augusto Nero
Letícia Ferreira da Silva - bolsista CNPq
Antígeno purificado de Taenia crassiceps para o imunodiagnóstico da cisticercose bovina por meio de ELISA e dot-Blot
Medicina Veterinária, UFV, Doutorado, Março 2017
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
Bruna Torres Furtado Martins - bolsista CNPq
Rastreamento da contaminação por Yersinia enterocolitica na cadeia produtiva de carne suína
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Fevereiro 2017
Orientador: Luís Augusto Nero
2016
Rafaella Paola Meneguete dos Guimarães Peixoto - bolsista CAPES
Novos peptídeos e antígeno recombinante de Taenia saginata no diagnóstico da cisticercose bovina
Medicina Veterinária, UFV, Doutorado, Setembro 2016
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
2015
Danilo Augusto Lopes - bolsista FAPEMIG
Contaminação microbiológica em açougues e caracterização de Listeria monocytogenes quanto ao potencial patogênico, adesão e sensibilidade a sanitizantes
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Julho 2015
Orientador: Luís Augusto Nero
Mariane Rezende Dias - bolsista FAPEMIG
Rastreamento molecular de Salmonella spp. e contaminação microbiológica na linha de abate e processamento de frangos de corte
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Março 2015
Orientador: Luís Augusto Nero
Emilio Campos Acevedo Nieto - bolsista CNPq
Complexo teníase-cisticercose em assentamentos da reforma agrária do Estado de Minas Gerais, Brasil
Medicina Veterinária, UFV, Doutorado, Fevereiro 2015
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
2014
Luana Martins Perin - bolsista CNPq
Diversidade molecular da microbiota lática bacteriocinogênica de leite de cabra e caracterização de seu potencial bioconservador para a produção de queijo Minas
Medicina Veterinária, UFV, Doutorado, Dezembro 2014
Orientador: Luís Augusto Nero
Natália Parma Augusto de Castilho - bolsista CNPq
Avaliação de protocolos alternativos para enumeração de culturas starter e bactérias láticas utilizadas na produção de salame
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Julho 2014
Orientador: Luís Augusto Nero
Raquel Cristina Konrad Burin - bolsista CAPES
Interferência de ácidos orgânicos na multiplicação de Salmonella spp. e na expressão de genes envolvidos na tolerância ácida
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Abril 2014
Orientador: Luís Augusto Nero
Valéria Quintana Cavicchioli - bolsista CAPES
Diferenciação genética e potencial bacteriocinogênico de bactérias láticas isoladas de leite de cabra
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Março 2014
Orientador: Luís Augusto Nero
Lídia Nunes Gonçalves
Histórico de 10 anos do Programa de Análise de Resíduos de agrotóxicos em alimentos e avaliação do risco dietético agudo do fungicida carbendazim
Toxicologia Aplicada à Vigilância Sanitária, UEL, Mestrado Professional, Março 2014
Orientador: Luís Augusto Nero
Daniela Beatriz de Castro Gomes
Estabelecimento de limites máximos de resíduos de medicamentos veterinários no Brasil: proposta de modelo regulatório
Toxicologia Aplicada à Vigilância Sanitária, UEL, Mestrado Professional, Março 2014
Orientador: Luís Augusto Nero
Marcus Vinícius Coutinho Cossi - bolsista CAPES
Rastreamento e caracterização de Salmonella spp. em indústrias de processamento de carne bovina e açougues localizados em Minas Gerais, Brasil
Medicina Veterinária, UFV, Doutorado, Fevereiro 2014
Orientador: Luís Augusto Nero
Camilla Taveira dos Santos Ducas
Perfil epidemiológico do complexo teníase-cisticercose em pequenos municípios da microrregião de Patrocínio, Triângulo Mineiro
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Fevereiro 2014
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
2013
Anderson Carlos Camargo - bolsista CAPES
Caracterização fenotípica e molecular de isolados de Listeria monocytogenes obtidos em uma planta de processamento de carne bovina
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Julho 2013
Orientador: Luís Augusto Nero
Monique Colombo - bolsista CNPq
Desenvolvimento de um meio de cultura alternativo para enumeração seletiva de Lactobacillus casei em leites fermentados
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Julho 2013
Orientador: Luís Augusto Nero
Frederico Germano Piscitelli Alvarenga Lanna - bolsista CAPES
Escherichia coli patogênicas e micro-organismos indicadores de higiene em linhas de abate de bovinos e processamento de carne
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Julho 2013
Orientador: Luís Augusto Nero
Rodrigo Otávio Miranda - bolsista CAPES
Desenvolvimento do meio de cultura Rafinose-propionato mupirocina de lítio, seletivo para bifidobactérias, e avaliação de sua associação com o Petrifilm Aerobic Count
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Março 2013
Orientador: Luís Augusto Nero
Letícia Ferreira da Silva
Avaliação de protocolos para o diagnóstico imunológico da cisticercose bovina
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Março 2013
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
2012
Michelle Vieira de Almeida - bolsista CAPES
Avaliação de sequencias alvo e PCR em diferentes etapas da metodologia convencional para detecção de Salmonella spp. em carne bovina artificialmente contaminada
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Novembro 2012
Orientador: Luís Augusto Nero
Gabriela Nogueira Viçosa - bolsista CAPES
Variabilidade genética e identificação do potencial enterotoxigênico de Staphylococcus spp isolados de leite cru e queijo frescal
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Novembro 2012
Orientador: Luís Augusto Nero
Anderson Keizo Yamazi - bolsista CAPES
Caracterização da atividade e do potencial proteolítico de Pseudomonas spp. isolados de leite de cabra
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Agosto 2012
Orientador: Luís Augusto Nero
Rafaella Paola Meneguete dos Guimarães Peixoto - bolsista CAPES
Interface da caracterização morfológica de larvas de Taenia saginata com o diagnóstico da cisticercose bovina
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Maio 2012
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
2011
Francyelen Coutinho Vieira
Diagnóstico e fatores de risco associados à cisticercose bovina em matadouros sob inspeção federal e estadual, localizados no município de Colatina-ES
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Julho 2011
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
Adriano Groppo Felippe
Perfil epidemiológico do complexo teníase-cisticercose no município de Divinésia-MG
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Julho 2011
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
Andrea Lafisca - bolsista CNPq
Análise histórica e crítica de legislações brasileiras e européias relacionadas à produção de carne bovina e avaliação de microrganismos indicadores de higiene e Listeria monocytogenes em carcaças bovinas em linhas de abate
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Junho 2011
Orientador: Luís Augusto Nero
Patrícia Santana Ferreira
Complexo teníase-cisticercose na zona rural do município de Matias Barbosa, Minas Gerais
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Junho 2011
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
Luana Martins Perin - bolsista CNPq
Caracterização de fatores interferentes na produção de bacteriocinas por Bactérias Ácido Láticas isoladas de leite cru e queijo
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Fevereiro 2011
Orientador: Luís Augusto Nero
Paula Mendonça Moraes - bolsista CAPES
Identificação molecular de bactérias ácido láticas isoladas de leite cru e queijo, e pesquisa de genes de bacteriocinas
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Fevereiro 2011
Orientador: Luís Augusto Nero
Marcus Vinícius Coutinho Cossi - bolsista CNPq
Avaliação de métodos de obtenção de unidades analíticas de carcaças de frango resfriadas para enumeração de micro-organismos indicadores de higiene e detecção de Salmonella spp. e Escherichia coli
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Fevereiro 2011
Orientador: Luís Augusto Nero
Carolina Milner Merhi
Comércio informal de carne e leite e caracterização da qualidade do leite cru na zona urbana do município de Viçosa, Minas Gerais
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Fevereiro 2011
Orientador: Luís Augusto Nero
Newton Nascentes Galvão
Adesão de isolados de Listeria monocytogenes provenientes de linhas de processamento de carne bovina e caracterização por PFGE
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Fevereiro 2011
Orientador: Luís Augusto Nero
Emilio Campos Acevedo Nieto - bolsista CNPq
Perfil epidemiológico do complexo teníase-cisticercose na zona rural do município de Tumiritinga-MG
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Fevereiro 2011
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
2010
Tatiane de Oliveira Santos
Levantamento epidemiológico do complexo teníase-cisticercose na zona rural do município de Viçosa-MG
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Fevereiro 2010
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
2009
Maria Beatriz Tassinari Ortolani - bolsista CNPq
Bactérias Ácido Láticas autóctones de leite cru e queijo minas frescal: isolamento de culturas bacteriocinogênicas, caracterização da atividade antagonista e identificação molecular
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Fevereiro 2009
Orientador: Luís Augusto Nero
2008
Beatriz Garbelotti Matias - bolsista CAPES
Contaminação microbiana de carcaças de frangos obtidas em dois sistemas de abate e avaliação de um protocolo de reação em cadeia de polimerase (PCR) para detecção de Salmonella spp.
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Dezembro 2008
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
Adriana Felix Iasbik
Enteroparasitas em humanos e cisticercose em suínos da área rural de Viçosa-MG
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Setembro 2008
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
2007
Aline Girotto - bolsista CAPES
Avaliação do imunoblot no diagnóstico da cisticercose bovina
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Julho 2007
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
2006
Dimitri Aleksander Saldanha Von Rückert
Comparação dos métodos microbiológico convencional, imunoanálise e reação da polimerase em cadeia (PCR) no monitoramento de Salmonella spp. em frangos durante o abate
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Julho 2006
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
2005
Augusto César Almeida Rodrigues
Análise de perigos microbiológicos e de pontos críticos de controle no abate de frangos: estudo de caso em abatedouro da Zona da Mata de Minas Gerais
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Dezembro 2005
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
2004
Vanessa Aglaê Martins Teodoro - bolsista CAPES
Yersinia enterocolítica como perigo microbiológico em dois ambientes de abate de suínos
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Fevereiro 2004
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
Lilian Lameck Monteiro - bolsista CAPES
Antígenos de larvas de Taenia crassiceps e Taenia solium em teste ELISA para diagnóstico da cisticercose bovina
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Dezembro 2004
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
2003
Loreane de Ana Guimarães dos Santos - bolsista CAPES
Listeria monocytogenes em suínos abatidos: subsídio ao sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle - APPCC
Medicina Veterinária, UFV, Mestrado, Dezembro 2003
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
2002
Emília do Socorro Conceição de Lima - bolsista CAPES
Avaliação Microbiológica em Carcaças Suínas e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em um Frigorífico em Minas Gerais
Medicina Veterinária, Mestrado, Agosto 2002
Orientador: Paulo Sérgio de Arruda Pinto
