INSPOA Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal

Pesquisa


Linhas de Pesquisa

Patógenos alimentares

Os projetos dessa linha de pesquisa visam a caracterização de patógenos associados a produtos de origem animal, visando a identificação de suas origens, distribuição e persistência em diferentes etapas das cadeias produtivas, além de caracterização de seus fatores de patogenicidade por metodologias fenotípicas e moleculares.

Bactérias Ácido Láticas

Os projetos dessa linha de pesquisa visam a caracterização da microbiota lática naturalmente presente em produtos de origem animal, buscando a seleção de cepas com potenciais bioconservadores, tecnológicos e benéficos.