Tema 2026
From burden to solutions - safe food everywhere
Doenças de origem alimentar são responsáveis por gastos globais substanciais, causando no mínimo 200 tipos de enfermidades que afetam a saúde, bem-estar, educação e economia. Porém, essas doenças são amplamente evitáveis. O tema do Dia Mundial da Segurança dos Alimentos de 2026, “From burden to solutions – safe food everywhere >> dos problemas às soluções – segurança dos alimentos em todos os lugares” destaca como dados sobre doenças de origem alimentar, seus gastos decorrentes e as perdas de vidas podem determinar ações direcionadas e soluções efetivas.
Atividades
Confira nossa programação
CONSCIENTIZAÇÃO SOBRE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
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Em comemoração ao Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, o InsPOA irá promover uma ação de conscientização sobre a cultura da segurança dos alimentos e importância das doenças de origem alimentar. No dia 07 de junho de 2026, entre 08:00 e 14:00, a equipe estará nas Quatro Pilastras da Universidade Federal de Viçosa distribuindo materiais educativos sobre segurança e higiene na manipulação de alimentos e promovendo ações de interação com os participantes. Todos estão convidados a participar! | |||
QUATRO PILASTRAS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA07 DE JUNHO DE 2026, A PARTIR DAS 08:00 |
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WORKSHOP – MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS NA INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
| O WORKSHOP – MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS NA INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL tem como objetivo apresentar assuntos atuais e estratégicos relacionados a qualidade e segurança de alimentos, com ampla interface com a atuação profissional na área de inspeção de alimentos. Durante o evento serão apresentadas palestras por profissionais altamente qualificados e internacionalmente reconhecidos pelas suas contribuições em microbiologia de alimentos, além de apresentação de trabalhos técnicos de estudantes de medicina veterinária com atividades acadêmicas relacionadas a inspeção de produtos de origem animal.
As atividades ocorrerão no Auditório da Biblioteca Central da UFV, no dia 8 DE JUNHO DE 2026. |
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BIBLIOTECA CENTRAL DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA08 DE JUNHO DE 2026, A PARTIR DAS 08:00 |
ABERTURA OFICIAL E DESCRIÇÃO DA AGENDA
Luís Augusto Nero, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG
Ricardo Seiti Yamatogi, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS NO BRASIL
Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco, Universidade de São Paulo, São Paulo, SP
COFFEE BREAK
SEGURANÇA MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS
Vanerli Beloti, Universidade Estadual de Londrina, Londrina, PR
AVANÇOS EM ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS
Maria Teresa Destro, Universidade de São Paulo, São Paulo, SP
Escherichia coli DIARREIOGÊNICAS EM CADEIAS PRODUTIVAS DE PRODUTOS CÁRNEOS
Mariza Landgraf, Universidade de São Paulo, São Paulo, SP
Listeria monocytogenes EM PRODUTOS PRONTOS PARA O CONSUMO
Luciano dos Santos Bersot, Universidade Federal do Paraná, Palotina, PR
COFFEE BREAK
Campylobacter TERMOFÍLICOS: UMA LACUNA LEGAL NO BRASIL E UM PERIGO OCULTO PARA O CONSUMIDOR
Wladimir Padilha da Silva, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS
DISCUSSÃO, AVALIAÇÃO GERAL E ENCERRAMENTO
Luís Augusto Nero, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG
Ricardo Seiti Yamatogi, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG
Como participar
Todos estão convidados à se inscrever e participar do WORKSHOP – MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS NA INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL.
Para se inscrever, basta acessar o link FAÇA SUA INSCRIÇÃO, selecionar a sua categoria e finalizar os procedimentos para inscrição.
As palestras do WORKSHOP – MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS NA INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL serão transmitidas pelo Canal do InsPOA no Youtube. Você poderá acompanhar as atividades durante a transmissão ao vivo; para emissão de certificados, você deve se inscrever acessando o link FAÇA SUA INSCRIÇÃO.
A equipe do InsPOA estará nas 4 Pilastras da UFV no dia 07 de julho de 2026 em uma atividade de conscientização sobre a importância da segurança dos alimentos para o nosso dia a dia. Visite o nosso stand e participe!
Como foi
As atividades do InsPOA em comemoração ao Dia Mundial da Segurança dos Alimentos de 2026 foram iniciadas no dia 07 de junho de 2026, em uma atividade de conscientização sobre o tema na entrada da Universidade Federal de Viçosa, as 4 Pilastras. Durante essa atividade, a equipe do InsPOA interagiu com a população apresentando material educativo sobre segurança dos alimentos, discutiu sobre como cada um pode colaborar para garantir a qualidade e segurança dos alimentos que consumimos e como esse problema pode causa impactos no nosso dia-a-dia. Aproximadamente 150 pessoas visitaram o stand do InsPOA e interagiram com a equipe.
No dia 08 de junho de 2026 ocorreu o WORKSHOP – MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS NA INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, no auditório da Biblioteca Central da Universidade Federal de Viçosa. Durante o evento, palestras sobre temas relacionados a qualidade e segurança de alimentos foram apresentadas por pesquisadores brasileiros que possuem atividades de destaque na área, além de apresentação de trabalhos desenvolvidos por estudantes do curso de graduação em Medicina Veterinária da Universidade Federal de Viçosa, relacionados ao tema do Dia Mundial da Segurança dos Alimentos de 2026: “dos problemas às soluções – segurança dos alimentos em todos os lugares”. O evento contou com a participação de aproximadamente 140 inscritos e foi transmitido ao vivo no canal do Youtube do InsPOA, e o conteúdo está disponível para vizualização.
A equipe organizadora agradece a todos os palestrantes e participantes, além de todos os apoiadores e patrocinadores do evento: Universidade Federal de Viçosa, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação da UFV, Pró-Reitoria de Extensão e Cultura da UFV, Diretoria de Comunicação Institucional da UFV, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Veterinária, Conselho Regional de Medicina Veterinária (Programa de Educação Continuada), Fundação Arthur Bernardes (FUNARBE), Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG), Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES), PROMEGA, Laticínios Sérvulo, Associação Brasileira para a Proteção dos Alimentos (BRAFP) e Food Research Center (FoRC).
Confira ao lado os trabalhos apresentados pelos estudantes durante o evento e as imagens das atividades desenvolvidas.
Downloads
01 – FOODBORNE DISEASES ARE PREVENTABLE
02 – TARGETED ACTIONS REAP RESULTS
04 – SCIENCE AND EVIDENCE ON IMPACT INFORM DECISIONS AND BUILD TRUST
05 – PATTERNS OF FOODBORNE DISEASES CONTINUE TO EVOLVE
06 – FOODBORNE DISEASES IMPACT THE ECONOMY
07 – MULTISECTORIAL COLLABORATION STRENGHTENS FOOD SAFETY
10 – FOOD BUSINESSES RESPONSABILITIES ON FOODBORNE DISEASES
11 – HEALTH PROFESSIONALS RESPONSABILITIES ON FOODBORNE DISEASES
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